Googleフォームにて提供されている標準の日付パーツはほんと使い辛いですね！
基本は、年/月/日をテキスト入力するUI方式
回答者にとっては、入力が不便💦
質問者にとっては、期待していない値を入力される恐れあり💦
カレンダーから指定できるUI機能が提供されているが、回答者のデバイス環境（OSやブラウザー）によって使えたり使えなかったり💦
これどんな改善が可能か、いろいろ考えてみたいと思いまーす。
その他の粋な備忘録も、合わせてご覧ください。 （参考備忘録）Googleフォーム：質問パーツの種類 （参考備忘録）Googleフォーム：入力規則 （参考備忘録）Googleフォーム：回答内容をメール通知 |
■ 動作環境
OS: Windows 10 Home（64ビット）
Chrome: 122.0.6261.128（64ビット）
■ プルダウン
質問する日付のバリエーションがある程度絞り込めるのであれば、プルダウンを使用することで回答者の利便性を高める、と共に期待していない値が入力される恐れも防げます。
複数の項目から選択させるパーツ（ラジオボタン、チェックボックスなど）も同様の使い方が可能
GASを使用することで、選択肢の動的な追加／削除／変更が可能
参考までに、実行日の次の日からの１週間で、選択肢を刷新するスクリプトは、次のとおりです。
■ まとめ
予約システムや出欠確認などをGoogleフォームで実現する場合、日付質問は欠かせない項目。質問者、回答者双方にとって最適な日付確認を実現したいものですねー。^^;